|
در حال حاضر کشتار
بوقلمون هاي توليدي عمدتاٌ به صورت دستي و در خود مزارع صورت مي
گيرد که بدين منظور اتاقي را به مساحت تقريبي 12 مترمربع در نظر گرفته و در
آنجا اقدام به ذبح پرنده و تميز کردن لاشه مي نمايند.
بايستي توجه داشت که محل مورد نظر دور از سالنهاي نگهداري پرندگان باشد تا
بدين طريق از انتقال آلودگيهاي احتمالي جلوگيري بعمل آيد. همچنين اين مکان
بايستي کاملاٌ با شرايط بهداشتي منطبق بوده و ديواره هاي داخلي آن کاشي
کاري و کف سنگ باشد.
در جدول زير سهم قسمتهاي گوناگون در لاشه بوقلمون نشان داده شده است:
|
وزن لاشه و درصد قسمتهاي گوناگون در بوقلمونهاي
سنگين تجاري
|
|
درصد قسمتهاي گوناگون از وزن زنده
|
|
وزن
زنده
|
وزن
لاشه
|
دل،
جگر، بال و گردن
|
گوشت
|
پوست
|
استخوان
|
امعا
و احشا
|
سن به
هفته
|
ضريب
تبديل
|
|
نرهاي تجاري
|
|
96/13
|
6/10
|
5/6
|
4/49
|
3/6
|
9/19
|
4/24
|
16
|
22/2
|
|
28/16
|
5/12
|
6
|
9/49
|
2/7
|
5/19
|
4/23
|
18
|
36/2
|
|
53/18
|
3/14
|
7/5
|
50
|
1/8
|
19
|
23
|
20
|
54/2
|
|
72/20
|
1/16
|
4/5
|
3/50
|
9/8
|
3/18
|
5/22
|
22
|
73/2
|
|
83/22
|
8/17
|
2/5
|
5/50
|
6/9
|
8/17
|
1/22
|
24
|
89/2
|
|
ماده هاي تجاري
|
|
84/6
|
5
|
2/7
|
6/47
|
7/5
|
5/19
|
3/27
|
12
|
13/2
|
|
41/8
|
2/6
|
5/6
|
9/48
|
5/6
|
3/18
|
3/26
|
14
|
31/2
|
|
88/9
|
4/7
|
6
|
8/49
|
5/7
|
6/17
|
1/25
|
16
|
49/2
|
توجه داشته باشيد که اعداد فوق مي توانند با توجه به نژاد پرنده،
فرمولاسيون خوراک مصرفي و شرايط پرنده متغير باشند
منبع : www.farmiran.ir.
|