جو پرک

پرک کردن غلات به روش Steam Flake
در این روش دانه به مدت 20 تا 30 دقیقه قبل از غلطک خوردن در معرض بخار قرارگرفته و رطوبت آن به 18 تا 20 درصد می رسد و موجب نرم شدن بدون تغییر قابل ملاحظه در گرانول های نشاسته می شود . در واقع به این روش دانه غلات توسط بخار داغ پخته شده سپس از میان غلتک ها عبور کرده و خشک می شوند به این ترتیب دانه ذرت به صورت پولک هایی پهن و نازک درامده که در مقایسه با دانه اولیه مطلوبتر بوده و قابلیت هضم آن بیشتر است همچنین مقدار کمتری ذرا ت خرد و ریز می شوند و بافت فیزیکی خوراک به طور قابل ملاحظه ای بهبود می یابد به طور مثال تبدیل دانه ذرت به پولکی سبب افزایش نسبت اسید پروپیونیک به دیگر اسیدهای چرب فرار در شکمبه شده و قابلیت هضم نشاسته نیز در این روش 95% افزایش می یابد
مراحل پولکی کردن با بخار گرم و مرطوب : Steam Flake
پولکی کردن با بخار گرم از سه مرحله :
کاندیشن کردن Conditioning
پولک کردن(Flaking)
وخشک و خنک کردن ( Drying& Cooling ) تشکیل می شود
 
مزایای استفاده از فراورده های پولک شده با بخار گرم و مرطوب
افزایش تولید شیر دردام
افزایش و بهبود پارامترهای مربوط به شیر ازجمله پروتئین ، لاکتوز و مواد جامد بدون چربی (SNF) در شیر به دلیل افزایش مقدار گلوکز ورودی به غده پستان و تامین انرژی کافی برای بافتهای پستانی و شرایط بدنی بهتر
افزایش انرژی خالص شیر دهی (NEL) و انرژی قابل متابولیسم (ME) برای غلات بهبود شاخص مار بلینگ ( چربی داخل عضلانی ) در دام های پرواری که از جمله عوامل مهم خوش طعمی و لذیذی گوشت می باشد و در درجه بندی گوشت از این فاکتور استفاده می شود

مقایسه انرژی محاسبه شده غلات
روش فراوری جو
دانه کامل 2/89
غلتک زدن خشک 3/25
پولک کردن با بخار گرم 3/59
آنالیز تقریبی ذرت پولک شده با بخار گرم و مرطوب
ماده خشک 84-82%
پروتئین خام 9-8/7%
گلوکز قابل دسترس 58-56%
نشاسته تقریبی 72%
نشاسته ژلاتینه شده 59-56%
×